第(2/3)页

    “我们老家也有人做豆腐乳，味道特别香！！”

    “说到豆腐乳我就知道了?    这玩意是不是还得加辣椒啥的？”

    “可是那上面的长毛?    不是细菌在繁殖吗？天呐?    那一口下去想想都害怕......”

    项天见直播间里的粉丝们都不认可这豆腐乳?    只能给他们科普起来。

    “豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食?    因其口感好、营养高?    闻起来有股臭?    吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱?    是一道经久不衰的美味佳肴。”

    “豆腐乳通常分为青方?    红方，白方三大类。”

    “其中?    臭豆腐属“青方”。

    “大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。

    “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”

    “我妈做的这种豆腐乳就是传统意义上的红块，辣味的豆腐乳。”项天缓缓道。

    “我去，原来豆腐乳还有那么多种类别？”

    “超市买的那种豆腐乳一点都不好吃！！！”

    “我在吃火锅的时候喜欢加腐乳....”

    “豆腐乳的制作又是怎么样的？主播！”

    “这玩意?    干净卫生吗？？？”

    “是不是只有让真菌附着在豆腐里，才能发酵？”

    “主播快说说这豆腐乳怎么做？？？”

    “是啊?    求教！！！”

    项天看了看弹幕没有说话，而是操控无人机拍摄着豆腐乳的特写镜头。

    “豆腐乳其实是很卫生的，如果大家要做，可以试着自己在家里尝试一下。”

    “首先将买来的，豆腐洗净后切成厚块，

    切好后晾干水分，水分晾干后，找一个阴凉的房间，找竹子或者蒸笼之类的器皿，把切好晾干水分的豆腐放在铺好稻草的器皿中，这就要等着它自然发酵了，待发酵几天后，豆腐块就会长满这种白色的毛。”

    “这时候，咱们就可以在碗中倒入辣椒粉，盐，麻辣鲜搅匀，用干净的筷子把豆腐乳夹到拌好的辣椒面中，裹匀。”

    “裹满辣椒粉的豆腐块，装进瓶子里，闷上几天，之后就可以放入高度白酒，最后再倒入烧熟后放凉的食用油，密封保存半个月即可食用。”

    “不过这制作豆腐乳，盐需要多放一点，而且，制作的地方，一定要干净，否则会容易滋生其他的细菌”

    项天一边讲解，一边让无人机拍摄自己母亲已经做好的罐装豆腐乳。

    镜头里，那一瓶豆腐乳被红油侵泡，豆腐四方小块，色泽鲜红，看起来就特别美味。
    第(2/3)页