第75章 从点心皮下手(两更完毕)-《点心艺术家》


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    这一次,铺子里众人几乎是同时惊呼。

    冯正点头:“不错,从皮开始,现在我们家铺子里的点心几乎都是酥皮,但是我们的酥皮都是白皮,我觉得这太过单调,我们是不是可以让酥皮的颜色做一些变化呢?”

    听到这话,冯健栋和林国峰相视一眼,两人似乎想到了什么。

    张瑞想了想说:“好像让酥皮有颜色比较简单的,只需要加入一些食用色素就好。”

    冯正摇头说:“不,加入食用色素的方法太过老套,而且加食用色素的话,那属于是换汤不换药,只不过就是让皮有了不同颜色,并不能让我们酥皮获得一些变化或者是提升。”

    张瑞听了认真一想说:“所以小正你的意思是,要在酥皮种加入一些其他味道?”

    冯正点点头说:“没错,我们可以让我们的酥皮具有一些其他味道。”

    林国峰开口问:“比如呢?”

    冯正微笑回答:“比如,我们可以把酥皮做成抹茶味,我们可以做抹茶酥皮五仁饼,或者可以做成巧克力味,做巧克力蛋黄酥饼,或者单纯用奶油和黄油去做酥皮,做出奶味酥皮来。”

    听完了冯正的一番话,让冯健栋和林国峰两位老师傅都惊讶不已。

    这些比较新颖的做法,或许在以前会让人觉得不可行。

    但是如今接触过一些西式材料后,冯健栋和林国峰两位老师傅不再会觉得不可行。

    甚至认真去想一想,冯正说的这些酥皮做法,是完全可以办到的。

    林国峰和冯健栋眼神交流了一下。

    他笑呵呵说:“不错嘛,小正的这些想法很大胆,算是有些颠覆我们传统中式点心,但时代不一样了,与时俱进是必然,所以这些设想都可以尝试。”

    听到师叔这样说,冯正明白师叔已经认可他的想法。

    所以他最后将目光投向父亲。

    冯健栋先是面无表情,再忍耐了一阵过后,最终还是笑了笑说:“行了,既然要尝试,那就采购材料都尝试一下。”


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