第57章 做点心要标准(第二更,求支持)-《点心艺术家》


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    冯正他们清洗鸭蛋的时候,在铺子里冯健栋和林国峰也在进行尝试。

    因为昨天岳志松对艾草的味道接受不了,所以今天冯健栋和林国峰也是尝试用其他的绿色汁液替代。

    经过了一番尝试,最终冯健栋和林国峰确定用麦青汁代替。

    这是因为麦青汁本身味道很淡,和青团皮胚的糯米粉混合后,几乎是没有其他的异味。

    所有鸭蛋洗干净,赵婉清问:“接下来应该怎么办?要把这些鸭蛋全都煮熟吗?”

    冯正摇头说:“不,不用煮熟。”

    冯诗若赶紧说:“婉清姐姐,不能煮熟的,爸爸和哥哥昨天晚上研究出来的方法,是直接把蛋黄取出来,然后把蛋黄在烤箱里烤熟呢。”

    赵婉清听了有些惊讶:“竟然用烤箱烤熟蛋黄?”

    冯正点头:“对的,我们一会要把蛋黄和蛋白分离,顺便要把蛋黄上的一层膜去掉,然后喷上一些白酒,放在烤箱里给烤熟,烤到表面冒油就可以。”

    岳志松在一旁也是有些惊讶:“原来小冯你们那个馅料是这样做的啊?”

    冯正笑着说:“对啊,不光是要调整味道,我们也需要保证混合了肉松过后,馅料吃起来有那种沙沙口感的。”

    岳志松接着说:“还真是好复杂呢。”

    冯正说:“当然复杂,点心是带给大家甜蜜的东西,一定要用心去做。”

    冯正叫上大家一起进门,他从制作间里要来一个大盆,和一个大的烤架出来。

    把烤架放在大盆上,接下来的过程可以说是非常解压。

    要动手把全部的鸭蛋敲破,然后倒在烤架上,刚好烤架把蛋黄留住,液体状的蛋白直接流入下面的盆里。

    开始赵婉清、冯诗若和岳志松都在旁边看冯正敲。

    看着看着,他们都被冯正敲鸭蛋的过程所吸引。

    因为这个过程很简单,同时看上去也是非常的解压有趣。

    冯诗若果断嚷嚷着:“哥哥,我也要,若若也要敲这个呀。”

    而在冯诗若嚷嚷时,赵婉清已经拿起一个来。

    在旁边地上轻轻一磕,然后两只手把裂开缝隙剥开,里面的蛋黄和蛋白一起流出,蛋黄被挂在烤架上,蛋白液流入下面盆里。

    冯诗若见到婉清姐姐已经动手,她跟着拿起一个鸭蛋来试试。
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