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    “公子，这素菜你随便选，这里有个碗，你把选好的用筷子夹进来就行，一碗素菜只需八文钱。”三郎连忙拿出一个中碗说道，这古代也没有电子秤，这凉拌菜不好称重，苏小锦就想出了用碗计算价格，虽然每个人夹的量都会有点出入，但相差也不会太大。

    “你这个有点意思，一下子还可以吃到这么多种素菜，这凉拌菜还挺划算的，就是不知道味道怎么样？”书生说着选起了自个喜欢的菜来。

    “公子放心，我们铺子的手艺一向不错，这味道绝对不会让你失望的。”三郎连忙笑着说道。

    书生选好后，三郎立马凉拌了一下，众人看着凉拌菜的卖相还挺不错的，一个个都跃跃欲试的要了碗选了起来，顿时三郎和五宝忙活了起来。

    而旁边的熟食也吸引了不少人过来，因为是第一天推出熟食，苏小锦今儿个只做了卤猪头肉、卤鸡卤鸭和卤猪蹄，苏小锦看不少人要了卤鸡卤鸭，还有卤猪蹄，而这卤猪头肉却是没什么人点。

    苏小锦连忙笑着推荐道：“各位公子，这猪头肉平时烧起来可能不太好吃，不过经过这卤煮之后再凉拌一下，那味道可是美极了，而且这价钱也比卤鸡卤鸭便宜许多，各位不妨尝一尝。”

    “这猪头肉也能凉拌？”一个书生立马问道。

    “当然，公子要不要来一份。”苏小锦笑眯眯的说道。

    “行！那给我来一份尝尝吧！”书生爽快的说道。

    “小老板，给我也来一份这个猪头肉。”众人一听许多天都要了猪头肉。

    苏贵赶紧给人切肉，而苏小锦则负责凉拌猪头肉，因为多了这些熟食和凉拌菜，点热菜的就少了许多，大宝一个人就可以忙活过来了，苏小锦也终于不用待在厨房蒸桑拿了。

    虽然大宝他们说干惯活计不怕热，苏小锦怕他们中暑了，还是用硝石制冰的法子，做了许多冰块出来放在了厨房和包厢，大厅四面透风本来就比较凉快，放了冰块也起不了什么作用，苏小锦也就没有放。
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